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怎么分辨粉条有没有加食用明胶?

发布日期:2021-06-10 18:28:31 | 访问量:71次浏览 | 分类:行业资讯

食用明胶是广泛使用的食品添加剂,提高食物的品质,每当过年的时候各家各户都会买粉条,但很多人认为粉条里面加入了食用明胶,所以很多人想知道怎么分辨粉条有没有加食用明胶?


食用明胶


怎么分辨粉条有没有加食用明胶:

 

1、观察质感

 

不加食用明胶的,放水里浸泡,时间长了变粗,表面起粉面,水质不清,像煮好的稀饭那样的感觉,加食用明胶的,煮熟后用筷子夹,不易断,放水里浸泡,虽然会有一点点变粗,但表面不会起粉面。

 

2、用手操作

 

假分条的话,他们为了增加口感的难咀嚼性,有弹性的话会在里面加入食用明胶,因此拿了一根是很难折断的,粉条很容易用手折断,是否可以轻松折断,就可以快速判断出真假了。

 

3、看粉条的韧性


如果粉条的韧性非常脆弱,轻轻一折就会断掉,这样的粉条多半都是真粉条,如果粉条怎么折都折不断,说明里面掺入了一些食用胶,所以不容易折断。


4、用火燃烧


取一根粉条,用打火机烧过之后火很快就灭掉了,而且粉条容易断掉,说明假粉条遇热不会膨胀,而且里面掺杂了食用明胶,烧过之后就容易断掉,而真粉条用火轻轻一烧就会膨胀起来。



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